晋国大夫知悼子死了，晋平公却饮酒作乐。杜蒉认为这样做是违礼的，但他只是一名宰夫，地位卑微，不便犯颜直斥平公的不是，于是他采用间接批评他人的方式对平公进行讽谏。晋平公醒悟，接受了杜蒉的劝谏。

【注释】

①知悼子：知罂（yīng），春秋时晋国大夫。悼是他的谥号。
②师旷：晋国乐师。李调：晋臣。侍：作陪。鼓钟：敲钟。
③杜蒉：晋平公的厨师。
④寝：寝宫。国君休息的宫殿。
⑤降：这里指走下殿阶。
①进之：让他进来。曩者：刚才。
②饮：要别人喝酒。
③子卯不乐：商纣王是在甲子那天自杀，夏桀在乙卯日被流放的，所以甲子日、乙卯日是历代君王的忌讳之日，禁止享乐。
④在堂：灵柩还放在殿堂里没有下葬。
⑤悼子是亲近大臣，死了还没下葬，这忌讳应当大于桀纣之忌。
⑥太师：对乐师的称呼。诏：告诉。
⑦亵臣：宠幸的近臣。疾：犹言忌讳之事。
⑧宰夫：厨师。共：同“供”。匕：羹匙。“刀匕是共”，宾语前置句。
⑨与：参加。知防：察觉和防止违礼的事。
⑩扬：高高举起。觯：饮酒器皿。
⑪爵：饮酒器。

【译文】

知悼子死，还没有下葬。平公饮酒（作乐），师旷、李调陪伴侍奉，敲击编钟（演奏乐曲）。杜蒉从外面来，听到编钟声，说：“（平公）在哪？”（仆人）说：“在寝宫。”杜蒉前往寝宫，拾阶而上。斟酒道：“师旷干了这杯。”又斟酒道：“李调干了这杯。”又斟酒，在大厅的北面（面对平公）坐下干了酒。走下台阶，跑着出去。 平公喊他进来，说：“蒉，刚才我心想你可能要开导我，所以不跟你说话。你罚师旷喝酒，是为什么啊？”（杜蒉）说：“子日和卯日不演奏乐曲（据说夏朝的桀王逃亡在山西安邑县于乙卯日死亡；商朝的纣王在甲子日自焚死亡。后代君王引以为戒，以子卯日为‘疾日’，不演奏乐曲）。知悼子还在堂上（停灵），这事与子卯日相比大多了！师旷，是太师啊。（他）不告诉您道理，所以罚他喝酒啊。”“你罚李调喝酒，（又是）为什么呢？”（杜蒉）说：“李调，是君主身边的近臣。为了一点喝的一点吃食忘记了君主的忌讳，所以罚他喝酒啊。”“你自己（罚自己）喝酒，（又是）为什么呢？”（杜蒉）说：“我杜蒉，膳食官而已，不去管刀勺的事务，却敢干预（对君主）讲道理防范错误的事，所以罚自己喝酒。”平公说：“我也有过错啊。斟酒来罚我。”杜蒉洗干净然后高高举起酒杯。平公对侍从们说：“如果我死了，千万不要丢弃这酒杯啊。” 直到今天，（人们）敬完酒后，都要高举酒杯，叫做“杜举”。

《杜蒉（kuì）扬觯（zhì）》礼记·檀弓下

1

公元前557年―前532年的晋平公时代，当时距离“春秋霸主”晋文公去世已经八十多年，但平公是晋悼公的儿子，晋悼公被视为晋国“中兴霸主”，所以，平公继承的家业应当是雄厚的，从军事上先后大败齐灵公、齐庄公、楚公子格等，在军事上仍然维持着称霸的地位，也可以看得出。

但是，这个时期，也是晋国公室走向衰退，大权旁落，最后导致三家分晋的关键的历史时点。外患可控，但“内乱”的隐忧已经被有识之士觉察。

吴延陵季子、晋叔向、齐晏婴，均为当时贤才兼备之人，可以说名扬于诸侯。而他们几乎同时洞察到了晋国内部的问题。按照叔向的说法，晋平公肆意加重百姓赋税，大兴土木修筑池台楼阁，不务正业，沉迷享乐，导致政务主要在权臣大夫手里。刘向的《说苑·正谏》记载， 晋平公好乐，多其赋敛，下治城郭，曰：“敢有谏者死。”可见一斑。

对内如此，对外也是极尽剥削之能事。据《左传·襄公二十九年》记载，前544年，“鲁之于晋也，职贡不乏，玩好时至，公卿大夫，相继于朝，史不绝书”。也就是说，作为大国的晋从小国的鲁肆意取用，相当过分。

而相比而言，赵文子、韩宣子、魏献子这些主要的臣子反而比较收敛。例如，《叔向贺贫》中提到了韩宣子，他对叔向坦诚说，“吾有卿之名而无其实”。也就是说，君王纵欲无道，权臣反而注重节制。对比之下，延陵季子的判断是有道理的。人心所向，不言而喻。

既然平公如此沉迷享乐，那么，精通此道者自然也成为了政治“红人”，比如著名乐师师旷，以及掌管君王饮食的膳宰杜蒉。

值得一提的是，师旷、杜蒉非等闲之辈，懂君臣之礼，有政治才华，所以常常充当平公的参谋以及成为谏者。本文“杜蒉扬觯”选自《礼记》，讲的便是杜蒉对晋平公的一次巧妙的劝谏。

2

杜蒉是晋国人，他的职业是“宰夫”。在《左传》中，他的名字叫屠蒯，又是宰又是屠的，很明显他是一个职业杀手，杀猪牛羊的。谁才有资格吃这三种动物的肉呢？当然是君主了，所以宰夫也承担君主厨师的工作。

觯是酒杯，扬觯就是把酒杯高高举起。一个宰夫举起酒杯的动作为什么能够名留史册呢？这一篇也出自《檀弓》，当然还是和死亡、葬礼有关系。

3

“知（zhì）悼子卒，未葬。平公饮酒，师旷、李调侍，鼓钟。杜篑自外来，闻钟声，曰：“安在？”曰：“在寝。”杜篑入寝，历阶而升。酌曰：“旷饮斯。”又酌曰：“调饮斯。”又酌，堂上北面坐饮之。降，趋而出。”

知（zhì）悼子卒，未葬。

知悼子叫荀盈，就是《楚归晋知罃》中知罃的孙子。他是晋平公时的下军佐，位列六卿，是非常重要的人物。现在他去世了，还没有下葬。

平公饮酒，师旷、李调侍，鼓钟。

这个时候平公喝酒，师旷、李调陪侍。鼓钟，鼓是动词，敲钟奏乐。这确实有点不合时宜，这边国之重臣去世还没下葬。作为领导的晋平公不哀悼也就罢了，还公然饮酒作乐，确实不像话，难怪荀盈的谥号是悼。

杜篑自外来，闻钟声，曰：“安在？”

杜篑从外面进来，听到钟乐之声，问侍者：这是在哪儿敲钟呢？

曰：“在寝”。

侍者回答：在君上的寝宫之内。

杜篑入寝，历阶而升。

杜篑就奔寝宫而去，一步一个台阶的往上走。专门提到历阶，上台阶的方法在礼中也是有规定的，一般三种上法，最庄重的叫连步，一只脚上台阶，另一只脚跟上，一阶一停。其实就是历阶，咱们最平常的走法，一步一台阶。之后就是越阶，一步两三个台阶。杜篑听到不合时宜的钟声要去看看情况，以历阶的形式走，既急促又不失礼。一个“宰夫”怎么还搞这么麻烦，而且君主饮酒作乐关你什么事。

还真关他的事。宰夫确实就是主管君主饮食的，但如果遇到宴饮，特别是国宴，宰夫的地位就体现出来了，国君地位高贵，正式筵席之中不能亲自敬酒迎宾。除了天子之外，谁当得起君侯敬酒呢？所以宴会上就由宰夫来替代国君做这些工作，称之为筵席中的“主人”。因此宰夫必须熟悉各种礼仪，而且宴会时也有义务参与。现在国君宴饮奏乐，杜篑可不得去看看吗？

到了寝宫，他迅速进入了自己的角色。

酌曰：“旷饮斯”。

斟上一杯酒，说：来，师旷，喝了这一杯。一点也不客气，这是罚酒。

又酌曰：“调饮斯”。

又斟一杯就说：来，李调你也喝。

又酌，堂上北面坐饮之。

又斟一杯，自己在屋堂之中面朝北方跪坐而饮。这酒喝的也有礼数，面朝北其实就是正对国君。君侯最尊贵坐北面南，自己地位最低，北面跪坐饮酒。老外不懂中国文化，搞个品牌叫北面，这名字的地位就比别人低啊。杜篑一进屋就罚酒，而且别的话一句都没说。

降，趋而出。

罚完酒，下台阶，快步往外走。

晋平公也纳闷啊，你也不和我说话，上来就罚了三杯酒，也不说因为啥，喝完就跑了，你这是干什么啊？

【译】知悼子死，还没有下葬。平公饮酒（作乐），师旷、李调陪伴侍奉，敲击编钟（演奏乐曲）。杜蒉从外面来，听到钟声，说：“（平公）在哪？”（仆人）说：“在寝宫。”杜蒉前往寝宫，拾阶而上。斟酒道：“师旷干了这杯。”又斟酒道：“李调干了这杯。”又斟酒，在大厅的北面（面对平公）坐下干了酒。走下台阶，跑着出去。

4

“平公呼而进之，曰：“蒉，曩（nǎng）者尔心或开予，是以不与尔言。尔饮旷，何也？”曰：“子卯不乐。知悼子在堂，斯其为子卯也大矣！旷也，太师也，不以诏。是以饮之也。”“尔饮调，何也？”曰：“调也，君之亵臣也，为一饮一食，亡君之疾。是以饮之也。”“尔饮，也？”曰：“篑也，宰夫也，非刀匕是共，又敢与知防，是饮之也。”平公曰：“寡人亦有过焉。酌而饮寡人！”杜篑洗而扬觯。”

平公呼而进之。

晋平公就把杜篑喊了回来。为什么要呼呢？杜篑跑太快了，声音小了他听不见。

曰：蒉，曩（nǎng）者尔心或开予，是以不与尔言。

曩，过去、刚才。开，开导。晋平公说：杜篑啊，我看你刚才心里是有话想和我说，所以我故意不搭理你。晋平公也不是糊涂人，看出来了。但是我不问你你就不说，搞得我心里还挺痒痒的，所以我还是问问你。

尔饮旷，何也？

你罚师旷酒是为什么呢？

曰：子卯不乐。

杜篑说：子卯不得奏乐。传说夏桀死于甲子，商纣亡于乙卯，到了周朝就要求不能在这两天搞娱乐活动，告诫世人勿忘亡国故事的意思。

知悼子在堂，斯其为子卯也大矣！

知悼子还在堂上停灵没有下葬，这不比子卯之日更重要吗！

旷也，太师也，不以诏。是以饮之也。

师旷是太师，他不提醒您注意，因此罚他喝酒。

“尔饮调，何也？”

你罚李调喝酒，是为什么呢？

曰：调也，君之亵臣也。

杜篑说：李调这家伙，是您的近臣。

为一饮一食，亡君之疾。是以饮之也。

为了口腹之欲就忘记提醒君主应该忧虑的事情，因此罚他喝酒。

“尔饮，也？”

你自己怎么还喝了一杯呢？

曰：“篑也，宰夫也，非刀匕是共，又敢与知防，是饮之也。”

匕，这里不是匕首，而是一种类似汤匙的餐具。共通供，供给。知防，知是知谏，知而立谏，知道君主做的不合适就马上进谏。防是防闲，防备约束别人犯错误。我是个宰夫，不去做饮食器具的供应保障工作，却偏偏敢于知谏防闲，因此也自罚一杯。这是罚自己吗？明明是奖励自己。

平公曰：“寡人亦有过焉。酌而饮寡人！”杜篑洗而扬觯。

晋平公听了之后说：寡人也有错，来，倒酒，我也该罚一杯。晋平公这个人还是不错的，但脾气好这件事放在君主身上不见得是好事，后来晋国政在私门、大权旁落也和晋平公的性格有关系。现在晋平公要自罚一杯，杜篑该怎么做呢？

杜篑洗而扬觯。

杜篑把酒杯清洗干净，倒上酒，高高举起，奉到君前。

【译】平公喊他进来，说：“蒉，刚才我心想你可能要开导我，因此不跟你说话。你罚师旷喝酒，是为什么啊？”（杜蒉）说：“子日和卯日不演奏乐曲（据说夏朝的桀王逃亡在山西安邑县于乙卯日死亡；商朝的纣王在甲子日自焚死亡。后代君王引以为戒，以子卯日为‘疾日’，不演奏乐曲）。知悼子还在堂上（停灵），这事与子卯日相比大多了！师旷，是太师啊。（他）不告诉您道理，因此罚他喝酒啊。”“你罚李调喝酒，（又是）为什么呢？”

（杜蒉）说：“李调，是君主身边的近臣。为了一点喝的一点吃食忘记了君主的忌讳，因此罚他喝酒啊。”“你自己（罚自己）喝酒，（又是）为什么呢？”（杜蒉）说：“我杜蒉，膳食官而已，不去管刀勺的事务，却敢干预（对君主）讲道理防范错误的事，因此罚自己喝酒。”平公说：“我也有过错啊。斟酒来罚我。”杜蒉把酒杯洗干净后高高举起。

5

“公谓侍者曰：“如我死，则必无废是爵也！”至于今，既毕献，斯扬觯，谓之“杜举”。”

公谓侍者曰：“如我死，则必无废是爵也！”

晋平公一饮而尽后，和身边的侍者说：我死之后，一定不要把这只酒杯丢弃掉。这个场景是不是很熟悉？《里革断罟匡君》中鲁宣公也说：是良罟也，为我得法。使有司藏之，使吾无忘谂。有教育意义的物品，要放到博物馆里好好珍藏。师旷就没有师存会来事，没有说一句：您与其担心死后这个酒杯会被丢弃，不如活着的时候让杜蒉一直在您身边。不过晋平公应该确实是重用杜蒉了，《左传》记载杜蒉扬觯发生八年后的昭公十七年，杜蒉以晋国使者身份前往周国进行外交活动。

至于今，既毕献，斯扬觯，谓之“杜举”。

直到今天，筵席中敬完酒，也要高扬酒杯。这个动作就被称为“杜举”。【译】平公对侍从们说：“如果我死了，千万不要丢弃这酒杯啊。”直到今天，（人们）敬完酒后，都要高举酒杯，叫作“杜举”。

6

这才是我们中华民族传承了几千年的酒文化。有礼、有教、有名、有典，当代酒桌上那一套充满恶臭的玩意儿，怎么敢提文化二字。