甘蔗原汁中蒸馏萃取出来的黑色甜汁，经三次煮沸后的糖液体达到糖份最少， (将结晶白/红糖双(糖)分离去除后);仅保留单糖而制成黑糖蜜(Blackstrap Molasses) 。
黑糖蜜(Blackstrap Molasses)营养成份最高，颜色完全近似黑色，非常粘稠 并有点甜中带苦的味道或;略带有轻微的焦糖味。
富含对人体有益的多种矿物质，维生素群及维他命 B6.
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