老铁梨，幸福梨

用酵素生态农法种出了地标性酥梨的铁国伟，
在10年时间里，
不仅收获了健康，
还引导家人走上环保之路，
带动很多村民走向生态种植。

铁国伟，河南省平顶山市鲁山县 “铁家果缘” 主理人，朋友们都叫他老铁。

老铁出生、长大在农村。2000年秋， 26岁的老铁为了生计选择去大城市打拼。16年的打工生活，他俨然把自己熬成了一台只为赚钱的机器。虽然拿到了相比务农更多的收入，却不见了笑容，丢掉了健康，甚至连活着的意义都迷失了。

一个偶然的机会，铁国伟吃到了小时候那种味道的水果、蔬菜。这一吃不要紧，再也忘不掉那个味道，也让老铁想起了家乡，想起了家里被荒废的田地。

一个声音开始不断地萦绕在耳边：家里有那么好的资源，回家做点事儿，等以后老了干不动了，也是一份属于自己的稳定事业……

2015年，经过深思熟虑，41岁的老铁和一位江西籍同事决定一起辞职回家种地。江西老表回家种橙子，他回家种梨子。

十年来，老铁遭受了各种非议，经历了多重风雨，熬过了各式折磨。但是，所有的这一切在终端消费者送来的一个个好评里，在同村村民受自己影响开始的改变里，在拯救地球保护水土的环境友好行动中都烟消云散。

种梨十年，虽然没赚到多少钱，甚至很多年都入不敷出，老铁却感觉心里越来越踏实，眼神越来越明亮。老铁憨实的笑容，总能让人感受到他满满的幸福。老铁说很庆幸自己选择从城市回到农村，收获了甜蜜的酥梨，收获了健康，收获了家庭的幸福。

让我们一起来听一听老铁梨®创始人——铁国伟老师的故事。

01

初识生态农耕

2000年秋，26岁的老铁离开家乡到广东惠州一个制鞋厂打工。制鞋过程中会产生大量有毒物质，加之条件限制，吃的、用的都不健康，行业从业者的身体状况普遍不乐观。2010年前后，受金融危机影响，许多行业先知先觉的人纷纷选择了转行，老铁的老板也把鞋厂盘出去回老家惠东做有机农业。

由于平时关系处得不错，名义上是老板和员工，私下里亲如兄弟，节假日、不忙的时候，老铁经常去农场玩。这期间，老铁吃到了别样的水果、蔬菜，小时候那种蔬菜、水果的味道记忆一下子被激发、调动出来了。那真是一种难以言说的久违的味道。而现在的90后、00后、10后恐怕都没有了这种儿时记忆，伴随他们成长的基本上都是农化产品。

去的次数多了，吃的好东西多了，再吃外面的东西就更没有感觉了。看到老铁逐渐入道，老板就开始启发他：你家里有那么好的资源，还是回家做点事儿好。等以后老了，有一份属于自己的稳定事业，比什么都强。

虽然觉得老板说得很有道理，但要真正改变生活方式似乎并不容易。但人生就是这么有意思，种子一旦生根，总会发芽、长叶、开花、结果，无非是时间长短而已。

转眼到了2015年，铁国伟终于下定决心离开鞋厂回家种梨。和他一起做出这个“荒唐”决定的，还有他的一位江西老同事。他们一个在南，一个在北，一个种橙、一个种梨。有的同事说不知道他们是中邪了还是脑子被驴踢了，毕竟在城市打工一个月的收入比在农村一年的收入都多。但是这些都没有动摇他们的信心。

▲老铁梨开花了

他们最初的想法其实很单纯，就是人们常说的“人生在世，吃喝二字”，病从口入，想要健康，那么从“吃喝”入手就不会错。

02回家种地种酥梨

老铁的故乡河南省平顶山市鲁山县，北纬34°，地处淮河流域，丘陵加山地地形，山上满是鹅卵石，还有一个很大的人工湖——昭平湖。

昭平湖是国家一级地表饮用水保护地，周边建有湿地公园。老铁家荒芜了16年的地就在湖畔的五里岭上，是鲁山酥梨的主产区。

这里日照时间长，气候湿润，土壤富硒，特别适合梨树生长，并且周边有湖，灌溉方便，可以说各种资源条件都非常好。而鲁山酥梨本身还是地理性标志产品，非常难得。

于是，老铁就整理好自家的荒地，开始种植鲁山酥梨，到现在已经10个年头了。

03

收获健康，传播健康刚开始，老铁的想法非常单纯，只为自己和家人能吃上一口自己种植的放心食材，自给自足就好，并没有太多考虑经济效益，只想着能把身体调养好就心满意足了。奇迹很快就发生了。之前在工厂，每年都要生几次病的老铁回到农村后，居然没再吃过半粒药。这给了老铁很大的震撼，也给了他身体上、心理上的巨大安慰。那时的他就纯朴地想，就这样一直自给自足下去也是蛮好的，感觉很快乐很幸福。五年后，梨树开始丰产，自己吃、送亲朋好友吃，还是吃不完。于是他就抱着一颗分享健康，分享有生命力的食物的心态，开始向外销售梨，希望更多的有缘人能够尝到他种出来的味道不一般的酥梨。一路走来，老铁感慨万千：当年为了生活为了赚钱从农村走出去，成为农民工；现在为了收获健康、传播健康又回到农村，成为一名生态新农人。

▲老铁摘梨

老铁说，以前在南方十几年，虽然也赚到一些钱，但总感觉没有根，身心是飘的。在家里种地就特别踏实，可以睡到自然醒，也不再有那么多的担心，担心上班迟到，担心扣钱、担心丢掉工作……

在家种地的心态和在外打工时完全不一样，在家种地能真正放松下来，也不那么在乎赚多少钱，有口吃的就行。这种放松，再加上生态种植的能量对身体特别有益，原本的一些身体问题就不知不觉彻底解决了。

04

结缘酵素，生态种植

打工时了解到生态农耕的老铁，不想像其他村民那种用化肥、农药种植，可以应该怎么种呢？老铁刚开始也是一片茫然。他在网络上搜索“自然农法”，看到有关“朴门永续”的一些资料，觉得很相印，于是就关注了。老铁在这里结识了如耕老师，得到了许多帮助。

2018年，老铁种了三年的果树开始结果了，数量太少但是想吃的人太多，老铁就在一个群里做了个梨子拍卖。这期间他认识了一位广州市荔湾区的酵素义工——郑启坚郑老师。老铁很好奇， “酵素义工”是做什么的义工呢？他向对方要了个地址，寄了一份梨让对方品尝，得到了非常好的反馈。老铁由此开始与酵素结缘。

▲老铁的梨园，土壤肥沃

那个时候老铁用羊粪发酵，并且用水果皮、厨余残留等沤肥。这种方式好像跟郑老师说的酵素也差不多，只是没放糖。至于这种做酵素的方式能不能用来发酵羊粪，郑老师也不懂。于是郑老师就把老铁拉到了“灵珠阿姨”的农耕2群。

这个群特别活跃，每天晚上都有推文，讲环保酵素的制作，一神八仙的制作，生态垄的制作等等。灵珠阿姨、杨宝华老师讲得特别好，传授技术也特别用心。老铁在这里不仅学到了很多生态农耕的知识，还结识了很多生态圈的朋友。

通过在茂名养蜜蜂的黄小军老师，老铁结识了上海的向日葵储老师，然后又加入了陈光老师的“生态农耕联盟”群。老铁说自己在这里真正找到了组织，并且很荣幸地成为了联盟的一员，不仅学到了大量知识，还得到了全国各地兄弟农户的大力支持。生态农耕联盟群让人感觉特别温暖，特别有家的感觉。

生态农耕联盟推广的是“酵素生态农耕”，不仅改良土壤，同时垃圾回田，减少污染。除了关注种地，联盟还关注环境保护以及垃圾分类后的资源化。垃圾丢在垃圾桶就成魔了，丢在酵素桶就成佛了。这些理念和行动都非常契合老铁的心思。一提到酵素，老铁就能聊上好久。

05

酵素是个宝酵素制作的成本主要有两个方面，一是糖，二是桶，其他就是买不来的时间和不要钱的垃圾。

老铁认为，无水无糖酵素对农业种植尤其友好，可以用酵素原液去发酵那些不含糖分的原料，不仅能节约制作酵素的成本，还能更大化地利用废物。

另外，由于塑料桶易老化，老铁就想办法进行改良，比如用古法烧制的大缸（不怕风吹日晒雨淋）代替塑料桶，或者在地里挖酵素池。这样就又能节约一笔购买塑料桶的资金。

在施用酵素时，老铁常常选择下大雨的时候泼洒，看似逆天而行，实则可以省去运输水的成本。

经过多年的摸索，老铁对酵素的使用可谓出神入化。例如他用酵素渣去除羊粪堆肥的味道、用氨基酸类酵素促进植物生根、用公菌酵素促进开花结果、用母菌酵素促进叶子生长等等。

▲老铁梨熟了

老铁家的梨树叶子特别绿，即使果子都摘完了，叶子还是绿油油的。这让乡亲们特别羡慕，也让老铁非常骄傲。叶子长得好，光和作用就好，果子的能量就足。乡亲们也开始关注、想要学习老铁的种植方式。这更坚定了老铁生态种植的信心。

06善待土地就是尊重生命
老铁认为，土地与生命的关联特别大。土地是老天爷馈赠给我们最好的礼物。人类应该善待土地而不是掠夺式开发、使用。但是现在的常规农法大量使用化肥、农药、除草剂，这是违背自然规律的，对土地的伤害非常大。

常规农法生产出来的东西表面看起来似乎更吸引人，但它对人身体健康的负面影响巨大。而生态食材是有生命力的食物，能够真正滋养人的生命。不仅如此，生态农法还能滋养万物的生命，是真正的万物和谐共生的农业生产方式。

常规农法中的除草剂在根除所谓杂草的同时，也杀死了微生物和各种虫类。土壤的生态系统被严重破坏，不仅吸收营养的能力大大降低，自我修复的能力也不断丧失。农业污染已经成为最大的面源污染，污染着水、空气和土壤，极大地破坏了生态环境。

▲老铁的梨园，杂草丛生

我们应该善待土地，这是对生命的尊重。

在老铁看来，酵素技术之所以值得全面推广，是因为它是万物和谐共生的农法，是生态文明时代的生产方式。事实上，目前的这种掠夺式、互害式农业生产方法也只是近几十年的事，我们完全有机会回头。酵素生态农法就是能够引领我们走向生态文明的好方法。

老铁期待着有一天，人人都能吃上生态食材，大自然不再被污染，人们身心健康，绿色中国健康中国就能真正实现。

07践行生态农耕，感受生命变化

近十年的生态农耕生活，老铁最大的体会就是要尊重生命，尊重动物的生命、尊重植物的生命、尊重微生物的生命，尊重自然万物的生命。尊重别人的生命，就是尊重自己的生命。人不但要活着，还要活得有意义。人应该将生命的主动权牢牢把握在自己手中。

▲鸟儿在梨园安家

老铁说，他发现生态农人的身体状况普遍比一般人要好，主要原因一是吃的食物健康生态，二是心态上的积极变化。因为推崇和谐共生，人渐渐地不再自私自利，不再只为自己着想，变得不仅尊重自然万物的生命，还发心让更多的人了解生态农法、吃上有生命力的生态食物。

让老铁欣慰的是，自己做生态耕已经开始影响到身边的农人。一些村民看到老铁几年来的实践，开始逐渐接受并且回归自然农法。他提到说，这两年村里买来30多台割草机，许多农人开始扛着割草机除草，而不是背着药壶除草。多割一遍草就会少打一次药，就能少一些对土壤的伤害。尽管只是细微的变化，老铁却发自内心地觉得自己做了一件特别了不起的事情。

08气候危机下，更应该推广生态农法
对于做生态农业中遇到的那些困难，老铁憨憨地笑着说，有时确实想过放弃，但他这个人似乎只有鱼的记忆，3秒钟就过去了。因为换个角度想想好像也没什么，只要树还在，今年没果子，可以再等下一年。只要好好照顾这些树，它们就会一直生长。

近两年，老铁感觉到似乎极端气候越来越多，大的自然环境比以前更恶劣了。前年春天，果树都开花了却又来了一场大雪，当时确实有一种要把人压垮的感觉。梨花带雪在城里人眼里是美景，在果农眼里却是灾难。当时的那场大雪对所有农人都是一个巨大的打击。春季大雪之后又遇到大旱，整个生长季都没有下过一场好雨。好在当地政府非常给力，在昭平湖上游给他设了一个取水点。取水点离家足足有8里路，最早是用大胶桶盛水、拖拉机运输的方式，取水灌溉的效率很低。后来政府又帮忙安排消防车往村里送水，让老铁心里无比感慨，一方面对政府的大力支持心存感激，另一方面又感到需要用这样的方式才能继续生产实在让人心痛。自然生态环境在短短的一二十年间发生了巨大的变化，原先清澈的河水溪水、蓝天白云都不见了。今年的气候也十分异常，梨子快成熟的时候天天连阴雨，见不到太阳，果子质量没有往年好，产量也不如往年。再加上经济形势不好，果子的销售也比往年困难。尽管困难很多，老铁还是认为必须采用生态农法，不管是酵素农法还是其他形式的生态农法。酵素生态农法简单易行，对农人非常友好，城里人也能自己在家做酵素减少垃圾排放、变废为宝。环保酵素就是垃圾变成的液体黄金。现在老铁全家都在制作酵素使用。上至70多岁的老父亲，下至10岁的女儿，洗脸、洗头、护肤，刷牙、洗澡都在用酵素。日常不小心破皮流血了，或被蚊子咬到了，家里人第一时间就会想到用酵素，喷上之后短短几分钟就可以止血、止痒、消肿。不仅如此，村里做酵素、用酵素的人也多起来了。老铁说，村民自己眼睛真正看到的好，比言语上说教的效果好得多。生态种植的理念开始在越来越多的村民心中生根发芽。老铁自豪地说，他自己探索使用效果很好的功能性酵素就有8种，他愿意完全公开，与所有需要的人共享。

09生态农法需要供求和谐

老铁生态种植的初心是推广、分享安全健康有生命力的食材，而不是要赚多少钱。所以一开始没有考虑卖的问题，只想着好好种。但是种出来之后就开始头疼了，怎么卖、卖给谁，怎么定价，这些都是要考虑的问题。

目前大多数生态农人都谈不上赚钱。这里面原因很多。生态种植的成本高、产量低，价格确实相对比较高。如何确定一个合适的、生产者和消费者都能接受的价格确实是个大问题。对此，老铁表示，未来在健康、安全、好吃，不减产的情况下，他会将价格下调至消费者能够接受的价位。

生态农人持续做下去，离不开用户的支持。全民生态，供求和谐才是和谐共生农法努力的方向。生态农业的持续健康发展离不开每一位消费者的支持。生态食物变成奢食品不是自己和生态农人们想要的。

10幸福农耕，幸福家庭

什么是幸福？

朴实的老铁说，最早在农村时，老婆孩子热炕头就是幸福。后面经济上拮据了，出去打工赚钱养家，能多赚钱就是幸福。家人能过上好日子，自己忙忙碌碌休息得很少也是幸福的。再后来身体出现状况，回到老家种梨，身体健康了，一家人都在一起，更是感受到无比的幸福。

这两年孩子们也都回来了，老铁家的果园开始慢慢向一份可以传承的家庭事业发展。孩子们的助力让老铁省心很多。他现在安心生产（种植），其他像产品上架、视频号、快团团、微店等平台的运营、物流等等都是孩子在做。生态农业确实需要更多年轻人的加入。

后记

整个访谈过程中，老铁—-铁国伟老师一直保持着那份童真的笑容，非常有感染力。访谈中得知，老铁家新添了一个小孙子，老铁家的事业后继有人啊！

愿更多的人能够吃到老铁家的幸福梨！

愿更多的人能够吃上生态的食材！

愿更多的人了解、支持、践行生态农法，为保护环境，建设美丽中国健康中国做出我们力所能及的贡献！