◎ 案例详情
我们通过将环保酵素生态农法种植技术措施在应用水稻种植上的推广，本着 探索实现水稻有机生态种植，生产安全健康、营养丰富、耐储存的农产品，进而 摆脱化肥、农药、除草剂、人工激素的工业化农业模式。酵素生态农法是以农业 废弃物循环利用为主的循环农业，根据生态学原理及其规律为指导，以低消耗、 低排放、高效率为基本特征，按照良性循环链条进行生产的模式。
一、环保酵素生态农耕水稻种植技术
(一) 种子的处理
1、晒种：浸种前一周将种子晒 6-8 个小时，放在干燥、阴凉的地方备用。
作用：促进种子的呼吸作用，有利于提高发芽率和发芽势，还可以杀死附 着在稻壳上的病菌。(要用竹匾晒，水泥地板会晒伤稻种)。
水量管理：干燥。
2、浸种催芽 (日浸夜露)：用清水选种，把浮在表层的秕谷捞出，选用饱满 的稻种，环保酵素加水稀释 1000 倍浸泡 24 小时，水温在 20 摄氏度以下 (其他 地区酌情而定)，捞起催芽，露白时即可播种。
作用：可以增强种子活力，提高成活率和抗病性。
水量管理：泡种时保持 2 寸左右水层。
注意事项：如果环保酵素发酵已经一年以上，要在使用前一天加入糖蜜，比 例是 1 份糖蜜：10 份环保酵素。目的是增加环保酵素活性，加速转化。(全文同)
(二) 大田备耕
1、土壤消毒：冬季用环保酵素稀释 500 倍喷施大田 1 次，然后犁田晒田。大田放水后，再用环保酵素稀释 500 倍喷施 1-2 次。
作用：用环保酵素喷施可以分解土壤中农药化肥残留，同时溶解越冬虫卵， 减少虫害，促进土壤有益微生物的生长和繁殖，控制有害菌生长繁殖，减少病害 的发生；翻耕曝晒田可以为土壤排农药化肥毒。
水量管理：土壤块状无水。
2、堆肥:
原材料：猪牛等粪肥 (无激素、抗生素) 1000 公斤+锯末、米糠等其他有机 质尾料 25 公斤+糖蜜 3-5 公斤+酵素渣及原液 30-50 公斤+适量水。(如有生物碳， 可尽量多加！生物炭有数十亿个小孔，使得生物炭如海绵体一样可以吸收大量液 体，也可向微生物提供空间，便于微生物着床，有益于微生物的繁殖；同时生物 炭有着充电的表面，能吸附各种元素和分子，能够固氮；此外它还有提升土壤中 有机碳的含量，改善土壤保水、保肥性能，减少养分损失的作用。)
方法：(建议大家学习泰国净土村 OM 制作方法，再结合本地实际进行堆肥) 将所有固体原材料混合搅拌在一起，加适量糖蜜酵素水，保持堆肥材料含水量在 60%左右，以利于发酵，然后堆成宽度不超过 2 米，高度不超过 1.5 米的材料堆， 长度不限，夏天堆放 20 天 (冬天 30 天) 左右，期间注意多进行翻堆 (控制温度 不超过60℃)，待肥料腐熟透 (发酵完成的标志是，肥堆温度不再升高，产生大 量白色菌丝，块状材料都成松散状，没有臭味，有一股淡淡酒香味)，即可撒施 到田里面做底肥。(第一年要多施微生物发酵肥，补足土壤缺失的有机质，建议 亩施 1000 公斤。)
作用：用环保酵素发酵可以分解动物粪肥残留的激素、抗生素等药物，并杀 灭各种病菌和寄生虫卵，增加土壤有机质，促进土壤微生物生长，增强土壤活性， 改善因长期使用化肥后引起的土壤贫脊问题。
水量管理：保持湿润。
(三) 秧苗期管理
高温高湿促齐苗。秧苗期 3 叶后到移栽前，相隔 5-6 天喷施环保酵素 300倍稀释液 2-3 次。
作用：促进秧苗健康生长，增强秧苗抗病性。
水量管理：保持田间湿润。
( 四) 大田管理
1、备耕：移栽前一个月亩施 500 公斤-1000 公斤酵素堆肥做底肥，对田块 翻耕耙细，清除杂草，整平田面，保浅水；移栽前两天，再次翻耕，亩施环保酵 素 150 斤，将田间杂草翻入泥土，做到田平泥化水浅，使绿肥和土壤充分融合， 待秧苗移栽。
作用：为水稻生长提供基本的肥料，有利于水稻返青成活和中后期的营养供给，提高肥料利用率。
水量管理：保持 2 寸左右水层。
2、返青期：移栽 4-5 天后，每亩用 10 升环保酵素和 10 升青草肥洒入田间 或随水带入。小苗期注意控水，只保持田间湿润。
作用：促进根的生长，加速返青，通过控制水，控制福寿螺，福寿螺无水没 有办法移动，吃不到秧苗。
水量管理：保持田间湿润。
3、分蘖期：每亩洒施 10 升尿酵素，每亩叶面喷施 2 升母菌酵素。每亩洒施20 公斤 IMO (本地益生菌)。
作用：尿酵素增加氮肥，保证分蘖数，母菌含有植物生长素及微量元素， 可促进茎叶的生长和分蘖，使之增加作物本身的能量转化，IMO 可增加有益菌群， 钝化或络结土壤重金属。
水量管理：前期浅水勤灌，薄水促分蘖，末期适时晒田，控制无效分蘖。
4、拔节期：每亩用2 升环保酵素和 10 升青草肥稀释 100 倍进行叶面喷施。 作用：促进水稻生殖生长，为孕穗做准备。
水量管理：保持寸水促进分化。
5、孕穗期：每亩用 10 升环保酵素和 10 升青草肥加到水田入水口灌施或稀 释 200 倍喷施，并用母菌和公菌各一半稀释 20 倍喷施 1 次。
作用：青草肥提供氮肥，环保酵素促进氮的吸收及根的生长，同时净化水田水，母菌和公菌含有丰富的荷尔蒙和合成酶，可增加穗粒数、稻米甜度和谷粒饱 满度。
水量管理：寸水保怀胎。
6、齐穗后：每亩用 1 份母菌和9 份公菌稀释 20 倍叶面喷施。 作用：促进水稻灌浆，增加穗粒饱满度，减少空瘪率。
水量管理：干干湿湿结合，以湿为主的灌溉方法，至完熟期不宜过早断水， 防止青枯逼熟。
( 五) 病虫草螺害管理
1、用辣椒、苦楝、青蒿等材料制作防虫酵素。
2、制作荨蔴水、青蒿水等防虫用水，种烟叶晒干，作为防虫备用。同时多 向当地长辈们请教，收集他们常用的防虫、防病土方。
3、采用多犁多耙、田间养鸭、养鱼等方式控草，
4、防螺措施，插秧后控田水，保持田间湿润，没有水螺蛳无法移动，就吃 不到秧苗，深水处螺蛳集中时，人工捡出田间；等秧苗返青后，及时放养适量小 鸭，可以防螺、防虫 、控草，鸭粪可以补充田间有机质，同时又可增加农户经 济收入。
(六) 收获
成熟期收获的标准是：抽穗后 40 天以上，95%以上籽粒壳和穗轴变黄。
(七) 储藏
1、清理晒场，防止混杂。
2、暴晒时间为 2-3 天，种子水分在 13%以下方可长期储藏。
3、散装密闭储藏壳预防种子结露和发芽。
( 八) 田间越冬管理 (根据各人需要选择合适的方式)
1、若考虑经济效益，冬闲田可种植油菜、白萝 卜、土豆等经济作物。
2、水源好，再生能力强的品种可留再生稻，可增加水稻亩产量。水稻采收完之 后，田间保浅水约 2 寸深，环保酵素稀释 500 倍喷洒稻茬，促进切口修复，增强 水稻再生能力，2019 年勐海县示范田再生稻每亩平均收获再生稻干谷 151 公斤。
3、田间种植油菜、紫云英等绿肥，补充土壤有机质，恢复地力，以备春耕。
附：几种农用酵素的制作方法 (注：无糖蜜时，可用红糖代替)
( 一) IMO 土著菌种 (本地益生菌)
培养方法：1、就地找一片肥沃、人少的树林，将树叶扫掉。挖 5 公分至 10 公分的表层土 (视各地的情况，挖比较肥沃的土)，形状是圆形的。
2、将挖开的土聚拢在中间，倒入等体积的米糠，拌匀;
3、以一袋米糠为例，需水 150 升，糖蜜 30 斤，酵素 20 斤 (比例大致为10：1：1) ;
4、倒水拌匀，直至手捏不散，拌匀;
5、撒上一层米糠将其覆盖，再用一层树叶 (不用塑料袋，因为树叶更透气， 并且树叶上有本地有益菌) 覆盖，刚好遮盖即可;
6、三天后翻堆，降温，第七天后即可使用。
7、七天后，若足够干燥，装袋保存 (可保存半年，建议尽早使用)
做 IMO 的注意事项：
1、堆高堆低都可以，根据实际的温度来定;
2、红色的菌是球形红菌，能进行光合作用;
3、绿色的菌是木霉菌;
4、黄色的菌是有害的菌，具体什么菌有待研究 (可能性很多) ;
5、偏暗色菌不一定是坏菌，很可能是白色有益菌衰老后的状态。
(二) IMO 的扩培 OM 的堆肥的制作
1、IMO 扩培堆肥 OM 的原料是：①稻壳 (或锯木屑) ②米糠、麦麸③炭化稻 壳 (或其它生物炭) ④动物粪便。制作方法与 IMO 大同小异。(没有动物粪便的 可用豆渣、菜籽饼、烟粉磨等代替，选用当地现有可用材料即可。)
2、以上扩培的原料的体积比是：1:1:1:1 (等体积)。
3、200 公斤水配糖蜜 4 公斤、酵素 4 公斤，IMO 菌种 1 公斤，一起溶到水里 混合起来，浇洒在以上四种混合物中拌均匀，湿度60%，如果堆肥量大，可用机 器搅拌，和 IMO 的做法一样，堆起来，最后洒上米糠麸，树叶，温度不超过60℃， 发酵一周，会看到颜色改变了，白色的就是有益微生物，很完整的微生物，比一 般的堆肥轻。这全部是 IMO 的复制，是最重要的发酵菌肥！
4、注意：整个过程注意挡雨、防水、防晒、防高温，因部分菌会受不了高 温而发育不好。保质期一年，干透就可收集起来，存放一年不会坏。当泰国气温 在 30-40℃时，菌的发酵最快；在中国，夏天做最好，春、秋天会慢一点，发酵 时热度不可以超过62℃，否则好多菌会死亡。温度过高要翻堆，看到材料堆冒 烟要及时散热，15 天后能用。够干时也能存放，注意防雨、防晒、保存好。夏 天散热翻堆后，只能堆 10 寸高。存放于阴凉处，避免阳光直射。
5、如果直接使用 IMO 很浪费，竹园表层土、老树林的表层土都是有限的， 而用 IMO 做菌种做成 1:5000 的扩培堆肥 OM 效果也很好！做堆肥的时间一般只需 要 15 天，注意制作 OM 堆肥时多放落叶、厨余垃圾，堆肥，效果更好，而且有利 于处理生活垃圾 (如果担心自己做的 IMO 的质量不太好，可以适当多放些 IMO 菌种)。
(三) 荨蔴水的制作
将荨麻茎、叶放满桶中，加够水，用石头或砖头压实，把茎、叶子全部泡在 水里，盖上盖子，不能盖严实，浸泡一个月后即可使用。水可以用来喷施或洒施， 既可以做氮肥，又可以防虫。
( 四) 青蒿水的制作
将青蒿茎、叶放满桶中，加够水，用石头或砖头压实，将茎、叶子全部泡在 水里，盖上盖子，不能盖严实，浸泡一个月后即可使用。水可以用来喷施或洒施， 既可以做氮肥，又可以防虫。
(五) 母菌
做法：1 份红糖：1 份空心菜：1 份芭蕉尖：1 份甘蔗尖，切细放桶里，加一 匙海盐，拌均匀，放一个月。再加 10 份水发酵，三个月后可以使用。
选用标准：a 用长的比较快的植物来做 (如竹笋尖、空心菜等)
b 用蛋白质含量丰富的材料来做。因为促进植物生长快的主要物质是蛋白质。 使用方法：在植物营养生长期，把妈妈酵素稀释 20 倍以上喷洒。
(六) 公菌
做法：1 份红糖：1 南瓜：1 份香蕉：1 份木瓜，切细放桶里，加一匙海盐， 拌均匀，放一个月。再加 10 份水发酵，三个月后可以使用。
选用标准：用自然成熟的又大又丰硕的果实类来做酵素，如南瓜、香蕉、 木瓜等。
使用方法：在植物结果期，把爸爸酵素稀释 20 倍以上喷洒。 顾名思议， 在植物的长苗期，就象小孩子需要多一点妈妈的照顾一样，用妈妈酵素；在开花 后的挂果期，用爸爸酵素。在这二者的中间阶段，可以母菌和公菌各一份混合一 起来喷洒使用。
(七) 尿酵素 (尿液里面有丰富的营养，可以发酵后来使用。)
第一种做法：10 份酵素+1份尿 (比例可自行尝试，不必严格，尿量控制在 酵素的一半以内即可)，1-2 个月无臭味就可以使用，这是非常好的液体有机肥。
用法：1：500 倍稀释来用。
第二种做法：1 公斤的糖蜜：4 公斤环保酵素和 5 公斤尿，发酵 7 到 15 天即成，盖子盖上即可。
用法：1 公斤的尿酵素，19 公斤的水，加椰子油提取物 (或清洁剂)，7— 15 天用一次，喷叶菜，或 1 公斤尿酵素：50—500 公斤水浇水。
第三种做法：1 公斤糖蜜，5 公斤尿放置背阴通风处发酵半个月不再有泡沫 往上发，即可。
用法：1:20-100 倍稀释都可以，自己掌握。
二、环保酵素应用成效对比 ( 作物生长周期、抗病虫害、产量、作物品质等，可附图文资料)：
三、土壤改 良成效对比 ( 土壤板结，农药、重金属残留，沙化、酸化、盐碱化，有机质含量等土壤状况，可附图文资料)：
四、农产品相关检测报告 ( 可附图文资料)：
五、心得感受：
将环保酵素应用于生态农业种植，能够实现高产、优质、高效、生态、安全、 可持续的的农业发展目标。
近 5 年来，在景洪市景讷乡、勐海县和普洱市累计试验、示范和推广面积达 565.3 亩，全面落实农药化肥减量政策，同时改良农业土壤及保护生态环境。2018 年勐海县应用环保酵素生态农法种植水稻，2 个乡镇 4 个村民小组 120 余亩，示 范常规自留种香纹稻最高亩产达 542 公斤。2019 年勐海县应用环保酵素生态农 法种植水稻，2 个乡镇 4 个村民小组保持 120 余亩，示范常规自留种云粳 37 最 高亩产达 614 公斤 (注：2019 年是本地区历史以来最干旱的年份， 自播种到收 获，大部分处于干旱缺水状态。) 。2020 年订单面积扩大到 380 亩。
《中国环保酵素应用调查报告》作为公益环保人群内部交流资料，希望分享给所有酵素人、公益人，以及所有感兴趣的人。
这本资料里收录了我们从全国1000多个案例中精选的七个大类的263个案例。
获得方式：捐赠45元到青朴公益即可。
（费用包含书籍印刷及快递费等流通相关开支，建议当地多位朋友一起捐赠，大家的书籍一起汇到同一个地址。特别是各地志愿者团队，请组织大家一起通过捐赠获得本书。）
